Epres-makadámdiós muffin
hozzávalók
A tésztához:
kb. 250 g friss eper
60 g makadámdió
200 g puha vaj (vagy margarin)
175 g Diamant Kristálycukor
8 g vaníliás cukor
3 tojás (M méret)
200 g liszt
½ csomag sütőpor
A mázhoz:
250 g Diamant Porcukor
elkészítés
1 /6. lépés
Mossuk és tisztítsuk meg az epret. Ezután vágjunk 150 g-ot apró darabokra, a többi epret tegyük félre. A makadámdiót is vágjuk durvára.
2 /6. lépés
A vajat a Diamant Kristálycukorral és a vaníliás cukorral keverjük néhány perc alatt habosra. Adjuk hozzá a tojásokat is, külön-külön és 1–2 percig habosítsuk tovább. Keverjük a lisztet és a sütőport össze, szitáljuk bele a masszába. Végül keverjük bele az epret és a diót is.
3 /6. lépés
Osszuk szét a tésztát muffin formába helyezett papírkosárkákba.
4/6. lépés
Süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben alsó/felső sütésen (légkeveréses sütőben 160 °C-on) kb. 25–30 percig a sütő alsó harmadában.
5/6. lépés
A mázhoz pürésítsük a maradék epret, majd szűrjük át szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.
6/6. lépés
Tegyük a Diamant Porcukrot egy tálba, adjunk hozzá 3–4 evőkanál pürésített epret és szükség szerint néhány csepp vizet, majd keverjük krémes mázzá. Vonjuk be vele a muffinokat, majd hagyjuk megszáradni.