Farsangi fánk
hozzávalók
- 38 dkg liszt
- 4 dkg élesztő
- 6 db tojássárgája
- 7 dkg vaj
- 8 evőkanál tej
- 1 evőkanál porcukor
- csipetnyi só
- olaj a sütéshez
- Cukormanufaktúra vaníliás cukor
- baracklekvár
elkészítés
Az élesztőből a porcukorral, kevés liszttel és négy evőkanál langyos tejjel készítsünk kovászt. Egy nagy tál közepére tegyük a kovászt, köré szórjuk a lisztet. Takarjuk le, és langyos helyen hagyjuk kelni.
A tojássárgákat keverjük el a sóval, majd adjuk a liszthez. Dolgozzuk bele az olvasztott vajat, végül öntsük hozzá a maradék, felforralt és kihűtött tejet. Keverjük addig, amíg a tészta hólyagos nem lesz és elválik a kanáltól. Takarjuk le, és meleg helyen hagyjuk megkelni.
A megkelt tésztát borítsuk lisztezett gyúródeszkára, majd ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki. Takarjuk le, és hagyjuk tovább kelni, ezután szaggassuk ki. Forró olajban süssük ki: először fedő alatt, majd megfordítás után fedő nélkül.
A kész fánkokról itassuk le a felesleges olajat, hintsük meg Cukormanufaktúra vaníliás cukorral, és baracklekvárral tálaljuk.
.