Grillázs dióval vagy mogyoróval

1. A diót vagy mogyorót és a Diamant kristálycukrot kimérjük.

2. A diót vagy mogyorót apróra vágjuk.

3. A cukrot olyan lábasba öntjük, amelyben biztosan nem fog leragadni, majd alacsony lángon/hőfokon melegíteni kezdjük, és folyamatosan kevergetjük.

4. Lassan megolvad a cukor és elkezd karamellizálódni.

5. Ha már teljesen felolvadt, és már nem csomós, beleöntjük a diót és alaposan elkeverjük.

6. A masszát vagy vizezett hőálló üveglapra, vagy márványlapra vagy olajjal megkent kerámialapra vagy vizezett fa vágódeszkára öntjük, és a fakanállal elegyengetjük, szétterítjük. Gyorsan kell dolgozni, mert a grillázsmassza hamar megszilárdul, és vigyázni is kell, mert nagyon forró.

7.  Nagy pengéjű éles késsel benyomkodjuk a vonalakat ott, ahol majd szeretnénk eltörni/felvágni.

8. Akkor lehet feldarabolni, ha már nem meleg, de nem is hűlt ki teljesen.

Zamatos pisztáciatorta liszt nélkül

1/6. lépés

Mossuk le forró vízzel a citromot, reszeljük le a héját, és facsarjuk ki a levét. A pisztáciát mozsárban vagy konyhai aprítóval őröljük finomra.

2/6. lépés

A tésztához a Diamant Kristálycukrot, a sót és a citromhéjat keverjük össze, majd keverőtálban a puha vajjal verjük krémesre fehéredésig. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat.

3/6. lépés

Végül adjuk hozzá a darált mandulát, a sütőport és az őrölt pisztáciát. Forgassuk bele, amíg sima tésztát kapunk.

4/6. lépés

Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

5/6. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 25-30 perc alatt aranybarnára.

6/6. lépés

A mázhoz keverjük a Diamant Porcukrot simára a citromlével, és kenjük a kihűlt süteményre. Tetszés szerint szórjuk meg apróra vágott pisztáciával.

Diós keksz

1/5. lépés

Válasszuk szét a tojást. Vágjuk apróra a diót.

2/5. lépés

Keverjük össze a lisztet 50 g cukorral, a tojássárgájával, az apróra vágott dióval és a fahéjjal, adjuk hozzá a vajat, és gyúrjunk sima tésztát. Csomagoljuk fóliába, és hagyjuk egy órát pihenni a hűtőben.

3/5. lépés

Nyújtsuk ki vékonyra a tésztát, és szaggassunk ki kerek (kb. 4 cm átmérőjű) lapokat, majd helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.

4/5. lépés

Verjük a két tojásfehérjét 70 g Diamant Kristálycukorral kemény habbá, és forgassuk bele a darált diót. Töltsük a keveréket egy habzsákba, és minden kekszre tegyünk egy-egy adagot.

5/5. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütő 160 °C) kb. 15-20 percig.

Csokoládés mogyorós keksz

1/4. lépés

Reszeljük le a csokoládét. A lisztet gyúrjuk össze a vajjal, a Diamant Kristálycukorral, a sóval, a tojással, a mogyoróval és a csokoládéval, majd formáljunk hosszú rudat belőle.

2/4. lépés

Ezután vágjuk 1/2 cm vastag szeletekre, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

3/4. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 10-15 percig.

4/4. lépés

Keverjük össze a Diamant Porcukrot és a vaníliás cukrot egy kevés citromlével, hogy mázat készítsünk, majd kenjük a kihűlt kekszekre, és hagyjuk megszáradni.

Joghurt torta

A cukrot a margarinnal és tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a rumot, a citrom levét, a sütőporral összekevert lisztet és végül a fehérjék felvert habját. Kapcsos sütőformában, 180-200 fokon kb. 30 percig sütjük. Amíg a tésztánk sül, elkészítjük a joghurtos krémet. A tejszínt kemény habbá verjük, majd belekeverjük a joghurtokat. Végül kedvenc gyümölcsünket óvatosan belekeverjük a tejszínes-joghurtos masszába. Ha a piskóta kihűlt, a sütőformában rásimítjuk a tésztára a gyümölcsös-joghurtos krémet. A torta tetejét díszíthetjük gyümölccsel és zselével, vagy a joghurtos krémmel harmonizáló gyümölcslekvárral is. Tálalás előtt a torta oldalát mandulaforgáccsal vagy csoki reszelékkel is megszórhatjuk!