Barna cukor
A barna cukor a színét és jellegzetes ízét a melasz tartalmának köszönheti, amely a cukorrépa kivonásakor keletkezik. A barna cukor sokféle változata létezik, például a világosbarna, a barna és a sötétbarna, attól függően, hogy mennyi melaszt tartalmaznak.
A barna cukor népszerű a konyhában, mivel gazdagabb ízt és enyhén karamellás aromát kölcsönöz az ételeknek. A cukrászdák gyakran használják muffinok, sütemények készítéséhez, ahol a karakteres ízvilág különlegessé teszi az édességeket.