Zamatos pisztáciatorta liszt nélkül

1/6. lépés

Mossuk le forró vízzel a citromot, reszeljük le a héját, és facsarjuk ki a levét. A pisztáciát mozsárban vagy konyhai aprítóval őröljük finomra.

2/6. lépés

A tésztához a Diamant Kristálycukrot, a sót és a citromhéjat keverjük össze, majd keverőtálban a puha vajjal verjük krémesre fehéredésig. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat.

3/6. lépés

Végül adjuk hozzá a darált mandulát, a sütőport és az őrölt pisztáciát. Forgassuk bele, amíg sima tésztát kapunk.

4/6. lépés

Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

5/6. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 25-30 perc alatt aranybarnára.

6/6. lépés

A mázhoz keverjük a Diamant Porcukrot simára a citromlével, és kenjük a kihűlt süteményre. Tetszés szerint szórjuk meg apróra vágott pisztáciával.

Diós keksz

1/5. lépés

Válasszuk szét a tojást. Vágjuk apróra a diót.

2/5. lépés

Keverjük össze a lisztet 50 g cukorral, a tojássárgájával, az apróra vágott dióval és a fahéjjal, adjuk hozzá a vajat, és gyúrjunk sima tésztát. Csomagoljuk fóliába, és hagyjuk egy órát pihenni a hűtőben.

3/5. lépés

Nyújtsuk ki vékonyra a tésztát, és szaggassunk ki kerek (kb. 4 cm átmérőjű) lapokat, majd helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.

4/5. lépés

Verjük a két tojásfehérjét 70 g Diamant Kristálycukorral kemény habbá, és forgassuk bele a darált diót. Töltsük a keveréket egy habzsákba, és minden kekszre tegyünk egy-egy adagot.

5/5. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütő 160 °C) kb. 15-20 percig.

Csokoládés mogyorós keksz

1/4. lépés

Reszeljük le a csokoládét. A lisztet gyúrjuk össze a vajjal, a Diamant Kristálycukorral, a sóval, a tojással, a mogyoróval és a csokoládéval, majd formáljunk hosszú rudat belőle.

2/4. lépés

Ezután vágjuk 1/2 cm vastag szeletekre, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

3/4. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 10-15 percig.

4/4. lépés

Keverjük össze a Diamant Porcukrot és a vaníliás cukrot egy kevés citromlével, hogy mázat készítsünk, majd kenjük a kihűlt kekszekre, és hagyjuk megszáradni.

Ízletes, alkoholmentes forralt bor recept

1. lépés (1/3)
A bort lassan melegítsd, ne forrald fel. Oszd két csészébe.

2. lépés (2/3)
Adj minden csészébe ízlés szerint Diamant Sweet Winter cukrot, majd keverd jól össze.

3. lépés (3/3) – Tipp:
Tálald a forralt bort egy fahéjrúddal, amivel kevergetheted is.

Téli granola zabpehellyel és diófélékkel

1. lépés (1/5)
A mogyorót, diót és kesudiót durvára vágjuk. A zabpelyhet, a Diamant Sweet Winter cukrot és a sót egy keverőtálban összekeverjük, majd hozzáadjuk az aprított dióféléket.

2. lépés (2/5)
Hozzáadjuk a napraforgóolajat és a vizet, majd kézzel ragacsos masszává gyúrjuk.

3. lépés (3/5)
A granola masszát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és egyenletesen eloszlatjuk.

4. lépés (4/5)
Előmelegített sütőben, 150 °C-on alsó-felső sütésnél (vagy 170 °C-on légkeveréses módban) kb. 30–35 percig sütjük, amíg a granola aranybarna és ropogós lesz.
15 perc után fakanállal vagy lapáttal átforgatjuk, hogy egyenletesen piruljon. A granola akkor van kész, ha minden hozzávaló ropogós, és már nem tartalmaz nedvességet.

5. lépés (5/5)
Teljesen kihűtjük, majd légmentesen záródó edényben tároljuk, hogy sokáig friss maradjon.

Gyors karamellszósz

1/3. lépés

Tegyük a vajat a Diamant finom szemcseméretű barna cukorral, a tejszínnel és a sóval egy edénybe, és állandó keverés mellett forraljuk fel.

2/3. lépés

Fedő nélkül, folyamatos keverés mellett főzzük még a keveréket körülbelül 3 percig.

Vigyázat! A szósz hűlés közben még sűrűbb lesz, ezért ne hagyjuk, hogy főzés közben túlságosan besűrűsödjön.

3/3. lépés

Öntsük üvegbe vagy befőttesüvegbe, és hagyjuk kihűlni.

Smoothie Bowl – frissítő nyári gyümölcsözön

1/4. lépés

A díszítéshez fagyasszuk le a friss áfonyát, szedret és málnát legalább 1 órán keresztül.

2/4. lépés

Tegyük a fagyasztott bogyós gyümölcsöket, a banánt, a joghurtot (vagy kókusztejet) és a Diamant finom szemcseméretű barna cukrot egy turmixgépbe, és turmixoljuk amíg krémes állaga lesz.

3/4. lépés

A turmixot, a mandulavajat és a frissen fagyasztott bogyós gyümölcsöket rétegezzük egy pohárban vagy kehelyben addig, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.

4/4. lépés

Tálaljuk azonnal, és élvezzük a nyári ízeket!

Szuper trükkös torta

1/14. lépés

Béleljük ki egy 18 cm átmérőjű tortaforma alját sütőpapírral.

2/14. lépés

Öntsük egy edénybe a tejet, és keverjük össze a kakaóval. Aprítsuk fel a csokoládét. Forraljuk fel a tejet, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csokoládét, és keverjük amíg teljesen fel nem olvad. Hagyjuk kissé kihűlni.

3/14. lépés

Tegyük a vajat, a Diamant finom szemcseméretű barna cukrot és a vaníliás cukrot egy keverőtálba. Keverjük amíg krémes lesz és a cukor is feloldódik.

4/14. lépés

Egyenként keverjük bele a tojásokat. Ezután adjuk hozzá a csokoládés tejet.

5/14. lépés

Keverjük össze a lisztet a sütőporral és azt is adjuk hozzá. Végül keverjük bele a joghurtot. Osszuk a tésztát ketté, és öntsük az egyik felét a tortaformába. A másik felét tegyük hideg helyre.

6/14. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/ felső sütésen 160 fokon (légkeveréses sütőben 140 °C) kb. 35 percig. Teszteljük tűpróbával.

7/14. lépés

Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni, majd emeljük ki a formából.

8/14. lépés

A tortaforma alját ismét béleljük ki sütőpapírral, öntsük bele a tészta második felét, és süssük meg a fent leírtak szerint. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk ezt a részt is kihűlni. Ezután emeljük ki a formából.

9/14. lépés

Közben a krémhez verjük a tejszínt a habfixálóval kemény habbá. Keverjük össze a mascarponét a joghurtot, a porcukrot és a vaníliás cukrot egy tálban. Forgassuk bele a tejszínt és az étcsokoládé forgácsot. Felhasználásig hűtsük le a krémet.

10/14. lépés

Helyezzük az egyik tortalapot egy süteményestálra. Kenjük rá a krém nagy részét, és tegyük rá a másik tortalapot. Enyhén nyomkodjuk le. A maradék krémmel kenjük körbe az oldalát.

11/14. lépés

Díszítsük a torta oldalát a csokoládés keksz rudakkal, amelyeknek hozzá kell tapadniuk a stracciatella krémhez. Ha szükséges, vágjuk a pálcikákat megfelelő hosszúságúra, úgy, hogy kissé kiemelkedjenek a torta felett.

12/14. lépés

Keverjük össze a Diamant Porcukrot vízzel, hogy sűrű mázat kapjunk.

13/14. lépés

A torta közepébe enyhe szögben, felfelé mutató hajlítással szúrjunk egy üveg szívószálat, és ragasszunk rá néhány csokoládédrazsét a cukormázzal. Szórjuk a maradék csokoládé drazsét a torta tetejére.

14/14. lépés

Végül ragasszuk a papírzacskót a szívószálra egy kis cukormázzal.

Villámgyors túrós báránykák

1/7. lépés

Melegítsük meg a tejet egy kis lábasban.

2/7. lépés

Keverjük össze a túrót, a tojásokat, a langyos tejet és a vajat. Adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a sütőport, majd keverjük jól össze.

3/7. lépés

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg lágy, sima tésztát kapunk. Ízlés szerint gyúrhatunk a tésztába mazsolát is.

4/7. lépés

Osszuk a tésztát körülbelül 8 egyenlő részre. Formázzunk mindegyik adagból egy nagyobb golyót a testhez és egy kicsit kisebbet a bárány fejéhez. A többiból formázzuk meg a lábakat és a füleket. Rendezzük el a darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsiben, hogy kialakuljon a bárány alakja.

5/7. lépés

Verjük fel a tojást egy kis tálban. Kenjük meg a báránytesteket a felvert tojással, szórjuk meg a Diamant Hagel cukorral, és nyomkodjuk bele a tésztába.

6/7. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 20-25 percig, amíg aranybarnára sül.

7/7. lépés

Vegyük ki a túrós báránykákat a sütőből, és hagyjuk egy rácson kihűlni.

Citromos sütemény

1/7. lépés

Mossuk meg a bio citromot forró vízben, reszeljük finomra a héját és facsarjuk ki a levét.

2/7. lépés

Egy nagy tálban keverjük krémesre a vajat és a Diamant kristálycukrot. Adjuk hozzá a tojást, a citromhéjat, 1 evőkanál citromlevet, a vaníliás cukrot és a sót. Majd adjuk hozzá fokozatosan a lisztet, és gyúrjuk sima tésztává.

3/7. lépés

Csomagoljuk a tésztát frissen tartó fóliába, és hagyjuk kb. 1 órán át pihenni a hűtőben.

4/7. lépés

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen sodorjuk ki kb. 5 mm vastagságúra. Egy ovális kiszúróval vágjunk ki a kekszeket, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

5/7. lépés

Előmelegített sütőben süssük alsó/felső sütésen 180 fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 10-12 percig. Majd vegyük ki, és hagyjuk egy rácson teljesen kihűlni.

6/7. lépés

Keverjük össze a Diamant porcukrot a citromlével és egy kevés sárga ételfestékkel, hogy sűrű mázat kapjunk.

7/7. lépés

Kenjük be a kihűlt kekszeket a mázzal. Díszítsük Diamant Hagel cukorral, vagy cukor szemekkel. Az aszalt sárgabarackot vágjuk apró darabokra, és használjuk a csőrhöz, a szárnyakhoz és a lábakhoz.