1/3. lépés
Tegyük a vajat a Diamant finom szemcseméretű barna cukorral, a tejszínnel és a sóval egy edénybe, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
2/3. lépés
Fedő nélkül, folyamatos keverés mellett főzzük még a keveréket körülbelül 3 percig.
Vigyázat! A szósz hűlés közben még sűrűbb lesz, ezért ne hagyjuk, hogy főzés közben túlságosan besűrűsödjön.
3/3. lépés
Öntsük üvegbe vagy befőttesüvegbe, és hagyjuk kihűlni.
1/4. lépés
A díszítéshez fagyasszuk le a friss áfonyát, szedret és málnát legalább 1 órán keresztül.
2/4. lépés
Tegyük a fagyasztott bogyós gyümölcsöket, a banánt, a joghurtot (vagy kókusztejet) és a Diamant finom szemcseméretű barna cukrot egy turmixgépbe, és turmixoljuk amíg krémes állaga lesz.
3/4. lépés
A turmixot, a mandulavajat és a frissen fagyasztott bogyós gyümölcsöket rétegezzük egy pohárban vagy kehelyben addig, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
4/4. lépés
Tálaljuk azonnal, és élvezzük a nyári ízeket!
1/14. lépés
Béleljük ki egy 18 cm átmérőjű tortaforma alját sütőpapírral.
2/14. lépés
Öntsük egy edénybe a tejet, és keverjük össze a kakaóval. Aprítsuk fel a csokoládét. Forraljuk fel a tejet, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csokoládét, és keverjük amíg teljesen fel nem olvad. Hagyjuk kissé kihűlni.
3/14. lépés
Tegyük a vajat, a Diamant finom szemcseméretű barna cukrot és a vaníliás cukrot egy keverőtálba. Keverjük amíg krémes lesz és a cukor is feloldódik.
4/14. lépés
Egyenként keverjük bele a tojásokat. Ezután adjuk hozzá a csokoládés tejet.
5/14. lépés
Keverjük össze a lisztet a sütőporral és azt is adjuk hozzá. Végül keverjük bele a joghurtot. Osszuk a tésztát ketté, és öntsük az egyik felét a tortaformába. A másik felét tegyük hideg helyre.
6/14. lépés
Süssük előmelegített sütőben alsó/ felső sütésen 160 fokon (légkeveréses sütőben 140 °C) kb. 35 percig. Teszteljük tűpróbával.
7/14. lépés
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni, majd emeljük ki a formából.
8/14. lépés
A tortaforma alját ismét béleljük ki sütőpapírral, öntsük bele a tészta második felét, és süssük meg a fent leírtak szerint. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk ezt a részt is kihűlni. Ezután emeljük ki a formából.
9/14. lépés
Közben a krémhez verjük a tejszínt a habfixálóval kemény habbá. Keverjük össze a mascarponét a joghurtot, a porcukrot és a vaníliás cukrot egy tálban. Forgassuk bele a tejszínt és az étcsokoládé forgácsot. Felhasználásig hűtsük le a krémet.
10/14. lépés
Helyezzük az egyik tortalapot egy süteményestálra. Kenjük rá a krém nagy részét, és tegyük rá a másik tortalapot. Enyhén nyomkodjuk le. A maradék krémmel kenjük körbe az oldalát.
11/14. lépés
Díszítsük a torta oldalát a csokoládés keksz rudakkal, amelyeknek hozzá kell tapadniuk a stracciatella krémhez. Ha szükséges, vágjuk a pálcikákat megfelelő hosszúságúra, úgy, hogy kissé kiemelkedjenek a torta felett.
12/14. lépés
Keverjük össze a Diamant Porcukrot vízzel, hogy sűrű mázat kapjunk.
13/14. lépés
A torta közepébe enyhe szögben, felfelé mutató hajlítással szúrjunk egy üveg szívószálat, és ragasszunk rá néhány csokoládédrazsét a cukormázzal. Szórjuk a maradék csokoládé drazsét a torta tetejére.
14/14. lépés
Végül ragasszuk a papírzacskót a szívószálra egy kis cukormázzal.
1/7. lépés
Melegítsük meg a tejet egy kis lábasban.
2/7. lépés
Keverjük össze a túrót, a tojásokat, a langyos tejet és a vajat. Adjuk hozzá a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a sütőport, majd keverjük jól össze.
3/7. lépés
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg lágy, sima tésztát kapunk. Ízlés szerint gyúrhatunk a tésztába mazsolát is.
4/7. lépés
Osszuk a tésztát körülbelül 8 egyenlő részre. Formázzunk mindegyik adagból egy nagyobb golyót a testhez és egy kicsit kisebbet a bárány fejéhez. A többiból formázzuk meg a lábakat és a füleket. Rendezzük el a darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsiben, hogy kialakuljon a bárány alakja.
5/7. lépés
Verjük fel a tojást egy kis tálban. Kenjük meg a báránytesteket a felvert tojással, szórjuk meg a Diamant Hagel cukorral, és nyomkodjuk bele a tésztába.
6/7. lépés
Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 20-25 percig, amíg aranybarnára sül.
7/7. lépés
Vegyük ki a túrós báránykákat a sütőből, és hagyjuk egy rácson kihűlni.
1/7. lépés
Mossuk meg a bio citromot forró vízben, reszeljük finomra a héját és facsarjuk ki a levét.
2/7. lépés
Egy nagy tálban keverjük krémesre a vajat és a Diamant kristálycukrot. Adjuk hozzá a tojást, a citromhéjat, 1 evőkanál citromlevet, a vaníliás cukrot és a sót. Majd adjuk hozzá fokozatosan a lisztet, és gyúrjuk sima tésztává.
3/7. lépés
Csomagoljuk a tésztát frissen tartó fóliába, és hagyjuk kb. 1 órán át pihenni a hűtőben.
4/7. lépés
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen sodorjuk ki kb. 5 mm vastagságúra. Egy ovális kiszúróval vágjunk ki a kekszeket, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
5/7. lépés
Előmelegített sütőben süssük alsó/felső sütésen 180 fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 10-12 percig. Majd vegyük ki, és hagyjuk egy rácson teljesen kihűlni.
6/7. lépés
Keverjük össze a Diamant porcukrot a citromlével és egy kevés sárga ételfestékkel, hogy sűrű mázat kapjunk.
7/7. lépés
Kenjük be a kihűlt kekszeket a mázzal. Díszítsük Diamant Hagel cukorral, vagy cukor szemekkel. Az aszalt sárgabarackot vágjuk apró darabokra, és használjuk a csőrhöz, a szárnyakhoz és a lábakhoz.
1/7. lépés
A lime-okat forró vízben mossuk meg, majd töröljük szárazra. A héját reszeljük finomra, a levét facsarjuk ki.
2/7. lépés
A vajat és a Diamant Kristálycukrot egy nagy tálban keverjük krémesre. Adjuk hozzá a lime héját és levét, és keverjük jól össze. Ezután egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük jól össze.
3/7. lépés
A lisztet és a sütőport vegyítsük össze, a joghurttal felváltva adjuk a vajas masszához és keverjük az egészet sima tésztává. Öntsük a tésztát egy kizsírozott, lisztezett tepsibe és simítsuk el.
4/7. lépés
Süssük előmelegített sütőben 180 fokon alsó/ felső sütésen (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 25-30 percig, amíg aranybarnára sül. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
5/7. lépés
Csepegtessük le a sárgabarackot. A tejszínt verjük kemény habbá. A joghurtot és a Diamant Kristálycukrot keverjük össze egy tálban, majd óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot.
6/7. lépés
A kihűlt süteményt vágjuk 25 darabra. A joghurtkrémet egyenletesen kenjük rá a felszelt süteményekre. Helyezzük a félbevágott barackokat a krém tetejére, domborúan felfelé, úgy, hogy úgy nézzenek ki, mint a tükörtojások.
7/7. lépés
Tipp:
A lime helyett citrommal is elkészíthetjük a süteményt. Mivel a héját is felhasználjuk, mindig bio gyümölcsöt használjunk.
1/9. lépés
A lisztet, a mandulát, a Diamant Kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a tojásokat tegyük egy tálba. Adjuk hozzá kis darabokban a vajat, és gyorsan gyúrjuk sima tésztává. Csomagoljuk fóliába, és hagyjuk egy órát a hűtőben pihenni.
2/9. lépés
Zsírozzuk ki egy muffin forma formáit, és szórjuk meg liszttel. Ne kenjük be egyszerre az összes mélyedést, hanem hagyjunk szabadon egyet, hogy a virágok később ne ragadjanak össze. A formák feletti részt is kenjük be.
3/9. lépés
Két darab fólia között nyújtsuk ki a muffin tésztát. Vágjuk ki a virágokat, és nyomjuk őket az előkészített formák közepébe. A szirmokat hagyjuk kiállni a tetején.
4/9. lépés
Villával többször megszurkáljuk a tésztát a formákban. Helyezzünk egy darab sütőpapírt mindegyik mélyedésbe, és nyomkodjuk le száraz babbal vagy sütőgyönggyel.
5/9. lépés
Süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben alsó/felső sütésen (légkeveréses sütő 160 °C) kb. 15-20 percig.
6/9. lépés
Hagyjuk a virágokat kihűlni, majd vegyük ki őket a formákból, távolítsuk el a sütőpapírt és a száraz babot, vagy sütőgyöngyöt. Majd ugyanígy süssünk meg a további virágokat.
7/9. lépés
A pudingport a Diamant Kristálycukorral, a sóval és 6 evőkanál tejjel keverjük simára. A maradék tejet forraljuk fel, vegyük le a tűzről, keverjük bele a kikevert pudingport, és folyamatosan kevergetve főzzük még kb. 1 percig. Öntsük a pudingot a virágok mélyedéseibe, és azonnal fedjük le mindegyiket egy-egy darab fóliával, hogy megakadályozzuk a bőr kialakulását. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt távolítsuk el a fóliát.
8/9. lépés
Mossuk és tisztítsuk meg, vagy olvasszuk ki a málnát. Pürésítsük és mérjünk ki 1 kg-ot. Keverjük össze a Diamant Befőző cukorral egy nagy lábosban. Kevergetve forraljuk fel, majd nagy lángon forraljuk 3 percig továbbra is folyamatosan keverve. Óvatosan kenjük gyümölcskrémet a pudingra, és hagyjuk kihűlni. A megmaradt mennyiséget töltsük üvegekbe, és jól zárjuk le.
9/9. lépés
Tippek:
– Ha nem szeretjük a málnakrémben lévő magokat, akkor főzés után gyorsan átönthetjük a krémet egy szitán, mielőtt a pudingra kenjük.
– A megmaradt málnakrém üvegekbe töltve a húsvéti ajándék is lehet családjának, barátainak.
1/8 lépés
Kenjünk meg vajjal hat 8 cm átmérőjű kör alakú kis sütőformát, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
2/8. lépés
Vágjuk a croissant tésztát 6 egyenlő darabra (anélkül, hogy kinyújtanánk), majd tekerjük fel. Helyezzük a tekercseket a kizsírozott sütő formákba.
3/8. lépés
Süssük előmelegített sütőben 180 fokon alsó/felső sütésen (légkeveréses sütő 160 °C) kb. 20 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.
4/8. lépés
Amíg a tekercsek a sütőben vannak, készítsük el a citromkrémet: Olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk ismét kihűlni. Mossuk meg a bio citromokat forró vízzel, szárítsuk meg és reszeljük le a héjukat. Facsarjuk ki az összes citromot, és szűrjük át a levét egy szitán. 150 ml citromlevet öntsünk egy magas edénybe a Diamant Főzés nélküli Befőző Cukorral, és botmixerrel kb. 45 másodpercig turmixoljuk simára. Keverjük bele a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a tejszínt, majd a vajat. Felhasználásig tegyük hűtőszekrénybe.
5/8. lépés
Miután kihűlt, egy késsel vágjunk egy kis lyukat a tekercsek oldalába. Tegyük a citromkrémet egy habzsákba, és töltsük a tekercsekbe.
6/8. lépés
A mázhoz keverjük össze a Diamant Porcukrot 1-2 evőkanál citromlével, amíg sima lesz és a máz besűrűsödik. Kenjük meg a megtöltött tekercseket a mázzal.
7/8. lépés
A mályvacukrot vágjuk átlósan félbe, és a feleket nyuszifülként helyezzük a nedves cukormázra, hogy jól odatapadjanak. Hagyjuk megszáradni a mázat.
1/4 lépés
A vajat vagy margarint keverjük habosra, majd adjuk hozzá fokozatosan a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a tojásokat. A pudingport keverjük össze a liszttel és a sütőporral, majd adagoljuk a tejjel felváltva a vajas masszához.
2/4 lépés
2 evőkanálnyi tésztahalmokat tegyünk nagy távolságra egy sütőpapírral bélelt tepsire, formázzuk tojásdad alakúra és lapítsuk el.
3/4 lépés
Előmelegített sütőben alsó/ felső sütésen 180 fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 15-20 percig sütjük.
4/4. lépés
A mázhoz keverjük össze a Diamant porcukrot a vízzel. A máz egy részét színezzük meg ételfestékkel. A meleg amerikáner sütik alját kenjük meg a fehér cukormázzal, majd ízlés szerint színes cukormázzal díszítsük, és hagyjuk megszáradni.
1/8. lépés
Olvasszuk meg a vajat a tésztához. A tojásokat 1 percig verjük habosra, és lassan adjuk hozzá a Diamant Kristálycukrot, a Cukormanufaktúra Vanillincukrot, majd habosítsuk még további 2 percig. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a kakaóval, a sóval és a fahéjjal, majd adjuk a tojásos masszához. Végül keverjük bele a vajat. A tésztát öntsük egy sütőpapírral bélelt kapcsos formába.
2/8. lépés
Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 35-40 percig. Hagyjuk kihűlni.
3/8. lépés
Vegyük ki a tésztát a sütőformából és szedjük le róla a sütőpapírt, majd vágjuk el vízszintesen 3 egyforma részre. Az alsó tortalapot tegyük egy süteményes tálcára, és helyezzünk köré a tortakarikát.
4/8. lépés
A meggytöltelékhez csepegtessük le a meggyet, szűrjük le a levét, és tegyünk félre 2-3 evőkanálnyit. Melegítsük fel a meggylevet a fahéjjal együtt. Keverjük el az étkezési keményítőt a félretett hideg lével, és keverjük bele a felmelegített lébe, majd forraljuk fel. Hagyjuk kissé kihűlni, és adjuk hozzá a meggyet. Ha teljesen kihűlt, kenjünk a tölteléket az alsó piskótalapra. Tegyünk rá a második piskótalapot.
5/8. lépés
A mascarpone krémhez aprítsuk fel a csokoládét, és olvasszuk fel vízgőz felett. Verjük a tejszínt kemény habbá. A mascarponét a porcukorral és a mézeskalácsfűszerrel keverjük simára, majd adjuk hozzá a felolvasztott csokoládét, végül pedig a tejszínt. Tegyünk félre a krémből 3-4 evőkanálnyit.
6/8. lépés
A krém felét kenjük a második piskótalapra, majd tegyük rá az utolsó piskóta karikát is. Nyomjuk le az egészet jó erősen, és kenjük rá a maradék krémet. Hagyjuk hűtőben megdermedni a tortát kb. 1 órán át. Vegyük le a tortakarikát. A félretett krémet félig átlátszóan kenjük a torta szélére egy spatula vagy habkártya segítségével.
7/8. lépés
Vágjuk apróra a csokoládét a mázhoz. Forrósítsuk fel a tejszínt, és mielőtt felforrna adjuk hozzá a csokoládéforgácsot, keverjük simára, majd hagyjuk a hűtőben kb. 5 percig sűrűsödni. Egy teáskanállal adagoljuk a torta szélére a mázat, és hagyjuk, hogy a torta oldalán végig folyjon. A mennyisége határozza meg, hogy milyen hosszúak lesznek a cseppek, az állaga pedig a vastagságát és szélességét. Körben az egész tortán csorgassuk végig a mázat. A maradékot oszlassuk el a torta tetején, és simítsuk el. Hűtőben hagyjuk legalább 30 percig a megdermedni.
8/8. lépés
Tálaláskor díszítsük tetszés szerinti édességgel.
