Répatorta

1/6. lépés

Hámozzuk meg és reszeljük finomra a sárgarépát. Mossuk meg a citromot forró vízzel, szárítsuk meg, és reszeljük finomra a héját. Facsarjuk ki a levét, és tegyük félre a mázhoz. Válasszuk szét a tojásokat, a tojásfehérjét verjük fel a sóval kemény habbá.

2/6. lépés

A tojássárgáját, a barna cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal keverjük krémesre, majd adjuk hozzá a mogyorót és a lereszelt sárgarépát. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a fahéjjal, majd forgassuk ezt is bele. Ízlés szerint adhatunk hozzá mazsolát is, majd végül a felvert tojásfehérjét.

3/6. lépés

Öntsük a tésztát egy jól kizsírozott, mogyoróval megszórt tortaformába, és simítsuk el.

4/6. lépés

Süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben alsó/felső sütésen (légkeveréses sütőben kb. 160 °C) kb. 50-60 percig.

5/6. lépés

Vegyük ki a süteményt a sütőből, és hagyjuk állni a formában 10 percig, majd fordítsuk ki egy rácsra, és hagyjuk kihűlni.

6/6. lépés

A mázhoz keverjük össze a Diamant Porcukrot a citromlével, és kenjük a tortára. Díszítsük marcipán répával vagy díszítőcukorral, és hagyjuk megszáradni.

Sárgarépás húsvéti tojás

Lépés 1/9

Hámozzuk meg és reszeljük finomra a sárgarépát. Kaparjuk ki a vaníliarúd magjait.

2/9. lépés

Keverjük össze a tojásokat a Diamant nádcukorral. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a mogyorót, a mandulát, a fűszereket, a vaníliamagokat és az olajat, végül forgassuk bele a lereszelt sárgarépát.

3/9. lépés

Öntsük a tésztát egy kis tortaformába vagy egy tepsibe (kb. 25 x 32 cm).

4/9. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 200 fokon (légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 20-25 percig. Hagyjuk kihűlni.

5/9. lépés

Keverjük krémesre a krémsajtot a vajjal. Szitáljuk bele a porcukrot, és keverjük össze. Hűtsük a krémet 30 percig.

6/9. lépés

Morzsoljuk el a tésztát finomra, és gyúrjuk össze a krémmel. Formázzunk a masszából kis tojásokat (4-5 cm átmérőjűek), és tegyük be őket a fagyasztóba 15-20 percig dermedni.

7/9. lépés

Vágjuk a csokoládébevonót durvára, és olvasszuk meg forró vízfürdőn. Osszuk szét tetszés szerint, és színezzük be ételfestékkel.

8/9. lépés

Szúrjunk fogpiszkálót a tojásokba, és vonjuk be a csokoládéval. Ízlés szerint szórjuk meg díszítő cukorral, és szúrjuk egy hungarocell tányérba száradni.

9/9. lépés

Tipp:

Fehér csokoládébevonat helyett a tojásokat sötét csokoládébevonattal is bevonhatjuk.

Churros fánk

1/11. lépés

A tészta elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, a vajat, a sót és a Diamant Kristálycukrot egy lábasban.

2/11. lépés:

Adjuk hozzá az összes lisztet, és keverjük addig erőteljesen, amíg a tészta sima gombócot nem képez, és el nem válik a lábas aljától.

3/11. lépés

Melegítsük tovább a tésztát közepes lángon még kb. 2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a tészta kissé „leégjen”.

4/11. lépés:

Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a tésztát 5 percig hűlni.

5/11. lépés

Adjuk a tojásokat egyesével a tésztához, és dolgozzuk bele alaposan, amíg a tészta sima és fényes nem lesz.

6/11. lépés

Töltsük a tésztát egy nagy csillagfejjel ellátott nyomózsákba. Nyomunk kis sütőpapírdarabokra kb. 8-10 cm átmérőjű köröket.

7/11. lépés

Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy fritőzben 170-180 °C-ra.

8/11. lépés

Óvatosan helyezzük a tésztaköröket a forró olajba a sütőpapírral együtt (papírral felfelé). Néhány másodperc múlva a papír magától leválik. Ezután távolítsuk el a papírt, és folytassuk a fánk sütését.

9/11. lépés

Süssük a fánkokat aranybarnára (kb. 2-3 perc oldalanként), majd helyezzük őket rövid időre konyhai törlőpapírra.

10/11. lépés

Forgassuk meg a fánkokat még melegen a Diamant Fahéjas Cukorban, hogy mindenütt bevonja őket.

11/11. lépés

Tippek:

A churros fánkok frissen a legfinomabbak. Légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten legfeljebb 1 napig tárolhatók.

Tökéletes édes harapnivaló a farsangi büfékben. Desszertként is nagyszerű csokoládészósszal vagy vanília sodóval!

Dubai krémmel töltött fánk

1/8. lépés

A tésztához keverjük össze a lisztet, a Diamant Kristálycukrot, a szárított élesztőt és a sót egy tálban. Adjuk hozzá a langyos tejet, a vajat és a tojást, majd gyúrjunk sima tésztává. Takarjuk le, és meleg helyen hagyjuk kb. 1 órán át kelni, amíg a duplája lesz.

2/8. lépés

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen gyúrjuk át még egyszer röviden, majd osszuk 8 egyenlő darabra. Formázzunk kerek golyókat a kezünkkel. A tésztán ne legyenek repedések, hogy sütés közben a fánkok ne nyíljanak ki. Helyezzük a tésztagolyókat egy lisztezett sütőlemezre, és hagyjuk még kb. 20 percig kelni.

3/8. lépés

Melegítsük a sütőolajat 170 °C-ra. Süssük a fánkokat egyesével aranybarnára (oldalanként kb. 2-3 perc), majd szedjük ki konyhai papírtörlővel kibélelt tálcára.

4/8. lépés

A töltelékhez keverjük össze a pisztáciakrémet a tahinivel és a Diamant Kristálycukorral, ha szükséges adjunk hozzá 2-3 evőkanál tejet és keverjük simára. Morzsoljuk finomra a kadayif pirított tésztát, és adjuk a töltelékhez.

5/8. lépés

Tegyük a tölteléket egy nagy lyukú csővel ellátott nyomózsákba, és alulról töltsük bele a kihűlt fánkokba.

6/8. lépés

Keverjük össze a Diamant Porcukrot a kakaóval egy tálban, majd fokozatosan adjuk hozzá a meleg vizet, hogy sima cukormázat kapjunk.

7/8. lépés

A fánkokat fejjel lefelé mártsuk bele a csokoládémázba, és hagyjuk lecsepegni egy süteményrácson.

8/8. lépés

A még nedves fánkokra díszítésként szórjunk apróra vágott pisztáciát.

Grillázs dióval vagy mogyoróval

1. A diót vagy mogyorót és a Diamant kristálycukrot kimérjük.

2. A diót vagy mogyorót apróra vágjuk.

3. A cukrot olyan lábasba öntjük, amelyben biztosan nem fog leragadni, majd alacsony lángon/hőfokon melegíteni kezdjük, és folyamatosan kevergetjük.

4. Lassan megolvad a cukor és elkezd karamellizálódni.

5. Ha már teljesen felolvadt, és már nem csomós, beleöntjük a diót és alaposan elkeverjük.

6. A masszát vagy vizezett hőálló üveglapra, vagy márványlapra vagy olajjal megkent kerámialapra vagy vizezett fa vágódeszkára öntjük, és a fakanállal elegyengetjük, szétterítjük. Gyorsan kell dolgozni, mert a grillázsmassza hamar megszilárdul, és vigyázni is kell, mert nagyon forró.

7.  Nagy pengéjű éles késsel benyomkodjuk a vonalakat ott, ahol majd szeretnénk eltörni/felvágni.

8. Akkor lehet feldarabolni, ha már nem meleg, de nem is hűlt ki teljesen.

Zamatos pisztáciatorta liszt nélkül

1/6. lépés

Mossuk le forró vízzel a citromot, reszeljük le a héját, és facsarjuk ki a levét. A pisztáciát mozsárban vagy konyhai aprítóval őröljük finomra.

2/6. lépés

A tésztához a Diamant Kristálycukrot, a sót és a citromhéjat keverjük össze, majd keverőtálban a puha vajjal verjük krémesre fehéredésig. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat.

3/6. lépés

Végül adjuk hozzá a darált mandulát, a sütőport és az őrölt pisztáciát. Forgassuk bele, amíg sima tésztát kapunk.

4/6. lépés

Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

5/6. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 25-30 perc alatt aranybarnára.

6/6. lépés

A mázhoz keverjük a Diamant Porcukrot simára a citromlével, és kenjük a kihűlt süteményre. Tetszés szerint szórjuk meg apróra vágott pisztáciával.

Diós keksz

1/5. lépés

Válasszuk szét a tojást. Vágjuk apróra a diót.

2/5. lépés

Keverjük össze a lisztet 50 g cukorral, a tojássárgájával, az apróra vágott dióval és a fahéjjal, adjuk hozzá a vajat, és gyúrjunk sima tésztát. Csomagoljuk fóliába, és hagyjuk egy órát pihenni a hűtőben.

3/5. lépés

Nyújtsuk ki vékonyra a tésztát, és szaggassunk ki kerek (kb. 4 cm átmérőjű) lapokat, majd helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.

4/5. lépés

Verjük a két tojásfehérjét 70 g Diamant Kristálycukorral kemény habbá, és forgassuk bele a darált diót. Töltsük a keveréket egy habzsákba, és minden kekszre tegyünk egy-egy adagot.

5/5. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütő 160 °C) kb. 15-20 percig.

Csokoládés mogyorós keksz

1/4. lépés

Reszeljük le a csokoládét. A lisztet gyúrjuk össze a vajjal, a Diamant Kristálycukorral, a sóval, a tojással, a mogyoróval és a csokoládéval, majd formáljunk hosszú rudat belőle.

2/4. lépés

Ezután vágjuk 1/2 cm vastag szeletekre, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

3/4. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 10-15 percig.

4/4. lépés

Keverjük össze a Diamant Porcukrot és a vaníliás cukrot egy kevés citromlével, hogy mázat készítsünk, majd kenjük a kihűlt kekszekre, és hagyjuk megszáradni.

Ízletes, alkoholmentes forralt bor recept

1. lépés (1/3)
A bort lassan melegítsd, ne forrald fel. Oszd két csészébe.

2. lépés (2/3)
Adj minden csészébe ízlés szerint Diamant Sweet Winter cukrot, majd keverd jól össze.

3. lépés (3/3) – Tipp:
Tálald a forralt bort egy fahéjrúddal, amivel kevergetheted is.

Téli granola zabpehellyel és diófélékkel

1. lépés (1/5)
A mogyorót, diót és kesudiót durvára vágjuk. A zabpelyhet, a Diamant Sweet Winter cukrot és a sót egy keverőtálban összekeverjük, majd hozzáadjuk az aprított dióféléket.

2. lépés (2/5)
Hozzáadjuk a napraforgóolajat és a vizet, majd kézzel ragacsos masszává gyúrjuk.

3. lépés (3/5)
A granola masszát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és egyenletesen eloszlatjuk.

4. lépés (4/5)
Előmelegített sütőben, 150 °C-on alsó-felső sütésnél (vagy 170 °C-on légkeveréses módban) kb. 30–35 percig sütjük, amíg a granola aranybarna és ropogós lesz.
15 perc után fakanállal vagy lapáttal átforgatjuk, hogy egyenletesen piruljon. A granola akkor van kész, ha minden hozzávaló ropogós, és már nem tartalmaz nedvességet.

5. lépés (5/5)
Teljesen kihűtjük, majd légmentesen záródó edényben tároljuk, hogy sokáig friss maradjon.