Öntsünk vizet egy kisebb lábasba, adjunk hozzá kakaót és margarint, majd kevergetve forraljuk föl. Amikor kész, vegyük le a tűzről. Forgassuk össze a Diamant Kristálycukrot a liszttel és szódabikarbónával, majd keverjük az előzőekhez. Ezután öntsük bele a Cukormanufaktúra Vanilincukrot, joghurtot és tojást is. Kenjünk ki margarinnal egy 30 x25 cm-es tepsit, és öntsük bele a tésztát, majd nedves kézzel simítsuk el. A következő lépésben az előmelegített sütőben 200 fokon, légkeveréses sütőben 180 fokon, 20 percig süssük. Most pedig hozzáláthatunk a massza elkészítéséhez. A mogyoró kivételével mindent kezdjünk el melegíteni. Amikor látjuk, hogy a Diamant porcukor felolvadt, belekeverhetjük a mogyorót is. Az elkészült masszánkat kenjük a tészta tetejére és figyeljünk, hogy csak akkor vágjuk fel, amikor az már megszilárdult.

A tojásfehérjéket a Diamant barna nádcukorral verjük kemény habbá. Keverjük habosra a tojás sárgáját a reszelt narancshéjjal. majd forgassuk bele a kemény habbá vert fehérjét. Óvatosan forgassuk bele az összekevert lisztet, diót és fahéjat. Kivajazott-lisztezett tortaformába öntsük bele a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon, 35 perc alatt süssük meg. Amíg sül a tészta, addig készítsük el a krémet: A vajat keverjük habosra a vaníliával, majd adjuk hozzá a kakaóport. Melegítsük meg egy picit a tojásokat a Diamant barna nádcukorral: egy edényben tegyük fel a gázra, és kézi habverővel folyamatosan keverve addig melegítsük, amíg csípősen forrónak nem érezzük, amikor beledugjuk az ujjunkat. Ne főzzük túl sokáig, mert akkor a tojássárgája kicsapódik és rántotta lesz. Ezután kihűlésig verjük kemény habbá habverővel, majd kézi habverővel a kihabosított vajjal keverjük el simára. A kihűlt piskótát vágjuk ketté, és töltsük meg a krémmel, úgy hogy a külsejére is jusson. Díszítsük narancshéjjal díszítsük, majd tegyük hűtőbe pár órára.

Az alapanyagokat gyors és határozott mozdulatokkal gyúrjuk össze (ha van robotgépünk, használhatjuk azt is) Pihentessük kb. 20 percet, hogy nyújtható tésztát kapjunk, majd fél lisztezett deszkán 0,5 centi vastagságúra nyújtsuk ki, majd szaggassuk ki szív alakú szaggatóval. Süssük meg 15 perc alatt 160 fokra előmelegített sütőben.

A joghurtot, a tejfölt, a Diamant porcukrot, a lisztet, a kókuszt az instant kakaót, az olajat, a tojást, a rumot és a sütőport a keverjük össze ebben a sorrendben. Keverjük a tésztát teljesen simára. Kenjük ki 5 dkg margarinnal a tepsit, majd lisztezzük ki. Melegítsük elő a sütőt 180˙C-ra és süssük meg kb. 50 perc alatt. Amikor megsült, a tetejét Diamant porcukorral vagy kókuszreszelékkel szórjuk meg.

A tejszínt egy kevés Diamant porcukorral verjük kemény habbá, majd tegyük félre. Keverjük össze a mascarpone sajtot a natúr joghurttal, reszeljük bele a citrom héját, és tegyük bele a fél citrom levét. Ízlés szerint adjunk hozzá Diamant porcukrot, majd forgassuk össze a tejszínhabbal. A gyümölcsöt – amit kiválasztottunk -, vágjuk kockákra. Egy üvegpohár, vagy kehely aljára tegyünk 1-2 kanál krémet, majd egy réteg gyümölcsöt, és ezt ismételjük. (A pohár aljára a krém alá tehetünk még babapiskótát, vagy gabonapelyhet, vagy kekszdarabokat is). Tegyük 1-2 órára hűtőszekrénybe, és utána fogyaszthatjuk.

A lisztet keverjük el a sütőporral, adjuk hozzá a tojásokat, a Diamant porcukrot, a Cukormanufaktúra Vanillincukrot, a vajat és a mandulaaromát. Keverjük össze robotgéppel, majd egy fakanállal keverjük el benne a kakaóport, az apróra tört csokit és a feldarabolt mandulát. Béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd evőkanálnyi adagonként helyezzük a tésztát tepsibe. Tartsunk 4-5 cm távolságot a halmok között, mert sütés közben eléggé szétterülnek! 180°C-ra előmelegített sütőben 10 percig süssük.

A tojások fehérjét verjük fel kemény habnak. Folyamatosan adagolva, keverés közben egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, a Diamant porcukrot és a Cukormanufaktúra Vanillincukrot. Szitáljuk hozzá a tésztához a sütőporos lisztet, és keverjük el jól, majd adagoljuk hozzá a tejet és a margarint. Keverjük el jól. Kenjük ki margarinnal/vajjal a tortaformát, majd öntsük bele a tésztát, és simítsuk el. Tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe és süssük meg. Közben készítsük el az epres pudingot a tasakon található leírás szerint. (Keverjük el egy edényben a pudingport a 4 evőkanál Diamant porcukorral, majd csomómentesen az 5 dl tejjel, és folyamatosan kevergetve főzzük sűrűsödésig.) A megsült piskótát pár percig hagyjuk hűlni a formában, majd borítsuk ki. Simítsuk el rajta a pudingot, és díszítsük eperrel. Készítsük el a zselét (egy edényben keverjük el a port 2 evőkanál Diamant porcukorral, majd 2,5 dl vízzel, és forraljuk fel. Kb. 5-7 percig hagyjuk sűrűsödni), majd a torta közepétől csurgassuk rá a süteményre. Figyeljünk arra, hogy ne csorogjon le a szélén. Tegyük kb. 1,5 órára a hűtőbe, utána fogyaszthatjuk is.

1 dl langyos tejbe tegyük bele a Diamant kockacukrot, az élesztőt, s meleg helyen kelesszük meg. A lisztbe öntsük bele a kovászt, és készítsünk galuska lágyságú tésztát. Konyharuhával takarjuk le, és kelesszük tovább. Kb. kétszeresére kell kelnie a tésztának. A maradék langyos tejbe tegyük bele a sót, a Diamant kristálycukrot, és 2 tojás sárgáját. Apránként adjuk a liszthez, majd adjuk fokozatosan hozzá az 5 dkg felolvasztott vajat, s jól dolgozzuk el. Akkor jó, ha a tészta hólyagos. A tetejét szórjuk meg liszttel és hagyjuk megint kelni. Ha ismét a kétszeresére kelt, borítsuk ki egy lisztezett deszkára, és dolgozzuk bele a mazsolát, amit előzőleg langyos vízben áztattunk. Osszuk háromfelé a tésztát, majd formáljuk hengerré, és a részeket fonjuk össze. Tegyük vajjal kikent sütőformába, és letakarva langyos helyen kelesszük addig, amíg el nem éri a forma tetejét. Kenjük meg tojássárgájával, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 40- 50 percig süssük. A formában hagyjuk kihűlni.

Keverjük habosra a tojások sárgáját a mézzel. Forraljuk fel a tejet, tegyük bele a Cukormanufaktúra Vanilincukrot és keverjük addig, amíg el nem olvad. Verjük habbá a tojásfehérjéket. A felforralt tejet és a konyakot öntsük a tojássárgája-masszához és keverjük el jól. Ezután az egészet keverjük hozzá a fehérjehabhoz. Osszuk hőálló poharakba vagy csészékbe. A tetejüket díszíthetjük szerecsendióval és fahéjjal.

Keverjük össze jól egy lábosban a Diamant porcukrot és az étkezési zselatint, majd öntsük hozzá a joghurtot. Állandó keverés mellett forraljuk fel, és utána egyből húzzuk le a tűzről! Hűtsük langyosra a keveréket. A tejszínből verjünk kemény habot, majd a habba keverjük bele óvatosan a langyosra hűlt joghurtos keveréket. Vajazzunk ki egy kapcsos tortaformát, és öntsük bele a joghurtos habot. Tegyük be a hűtőbe, míg meg nem szilárdul. Halmozzunk a tetejére gyümölcsöt (Ízben az harmonizál a legjobban, ha olyat választunk, mint amilyen a joghurt is). Készítsük el a gyümölcszselét a zacskón lévő leírás szerint, és öntsük langyosan a gyümölcs tetejére. Jól hűtsük le tálalás előtt! (Ha szeretnénk, hogy egy kis ‘tészta’ is legyen az alján, akkor apróra tőrt kekszet vagy babapiskótát helyezzünk a tortaforma aljába és jól nyomkodjuk le.)