1/7. lépés

A lime-okat forró vízben mossuk meg, majd töröljük szárazra. A héját reszeljük finomra, a levét facsarjuk ki.

2/7. lépés

A vajat és a Diamant Kristálycukrot egy nagy tálban keverjük krémesre. Adjuk hozzá a lime héját és levét, és keverjük jól össze. Ezután egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük jól össze.

3/7. lépés

A lisztet és a sütőport vegyítsük össze, a joghurttal felváltva adjuk a vajas masszához és keverjük az egészet sima tésztává. Öntsük a tésztát egy kizsírozott, lisztezett tepsibe és simítsuk el.

4/7. lépés

Süssük előmelegített sütőben 180 fokon alsó/ felső sütésen (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 25-30 percig, amíg aranybarnára sül. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.

5/7. lépés

Csepegtessük le a sárgabarackot. A tejszínt verjük kemény habbá. A joghurtot és a Diamant Kristálycukrot keverjük össze egy tálban, majd óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot.

6/7. lépés

A kihűlt süteményt vágjuk 25 darabra. A joghurtkrémet egyenletesen kenjük rá a felszelt süteményekre. Helyezzük a félbevágott barackokat a krém tetejére, domborúan felfelé, úgy, hogy úgy nézzenek ki, mint a tükörtojások.

7/7. lépés

Tipp:

A lime helyett citrommal is elkészíthetjük a süteményt. Mivel a héját is felhasználjuk, mindig bio gyümölcsöt használjunk.

1/9. lépés

A lisztet, a mandulát, a Diamant Kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a tojásokat tegyük egy tálba. Adjuk hozzá kis darabokban a vajat, és gyorsan gyúrjuk sima tésztává. Csomagoljuk fóliába, és hagyjuk egy órát a hűtőben pihenni.

2/9. lépés

Zsírozzuk ki egy muffin forma formáit, és szórjuk meg liszttel. Ne kenjük be egyszerre az összes mélyedést, hanem hagyjunk szabadon egyet, hogy a virágok később ne ragadjanak össze. A formák feletti részt is kenjük be.

3/9. lépés

Két darab fólia között nyújtsuk ki a muffin tésztát. Vágjuk ki a virágokat, és nyomjuk őket az előkészített formák közepébe. A szirmokat hagyjuk kiállni a tetején.

4/9. lépés

Villával többször megszurkáljuk a tésztát a formákban. Helyezzünk egy darab sütőpapírt mindegyik mélyedésbe, és nyomkodjuk le száraz babbal vagy sütőgyönggyel.

5/9. lépés

Süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben alsó/felső sütésen (légkeveréses sütő 160 °C) kb. 15-20 percig.

6/9. lépés

Hagyjuk a virágokat kihűlni, majd vegyük ki őket a formákból, távolítsuk el a sütőpapírt és a száraz babot, vagy sütőgyöngyöt. Majd ugyanígy süssünk meg a további virágokat.

7/9. lépés

A pudingport a Diamant Kristálycukorral, a sóval és 6 evőkanál tejjel keverjük simára. A maradék tejet forraljuk fel, vegyük le a tűzről, keverjük bele a kikevert pudingport, és folyamatosan kevergetve főzzük még kb. 1 percig. Öntsük a pudingot a virágok mélyedéseibe, és azonnal fedjük le mindegyiket egy-egy darab fóliával, hogy megakadályozzuk a bőr kialakulását. Hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt távolítsuk el a fóliát.

8/9. lépés

Mossuk és tisztítsuk meg, vagy olvasszuk ki a málnát. Pürésítsük és mérjünk ki 1 kg-ot. Keverjük össze a Diamant Befőző cukorral egy nagy lábosban. Kevergetve forraljuk fel, majd nagy lángon forraljuk 3 percig továbbra is folyamatosan keverve. Óvatosan kenjük gyümölcskrémet a pudingra, és hagyjuk kihűlni. A megmaradt mennyiséget töltsük üvegekbe, és jól zárjuk le.

9/9. lépés

Tippek:

– Ha nem szeretjük a málnakrémben lévő magokat, akkor főzés után gyorsan átönthetjük a krémet egy szitán, mielőtt a pudingra kenjük.

 – A megmaradt málnakrém üvegekbe töltve a húsvéti ajándék is lehet családjának, barátainak.

1/8 lépés

Kenjünk meg vajjal hat 8 cm átmérőjű kör alakú kis sütőformát, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

2/8. lépés

Vágjuk a croissant tésztát 6 egyenlő darabra (anélkül, hogy kinyújtanánk), majd tekerjük fel.  Helyezzük a tekercseket a kizsírozott sütő formákba.

3/8. lépés

Süssük előmelegített sütőben 180 fokon alsó/felső sütésen (légkeveréses sütő 160 °C) kb. 20 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.

4/8. lépés

Amíg a tekercsek a sütőben vannak, készítsük el a citromkrémet: Olvasszuk fel a vajat, és hagyjuk ismét kihűlni. Mossuk meg a bio citromokat forró vízzel, szárítsuk meg és reszeljük le a héjukat. Facsarjuk ki az összes citromot, és szűrjük át a levét egy szitán. 150 ml citromlevet öntsünk egy magas edénybe a Diamant Főzés nélküli Befőző Cukorral, és botmixerrel kb. 45 másodpercig turmixoljuk simára. Keverjük bele a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a tejszínt, majd a vajat. Felhasználásig tegyük hűtőszekrénybe.

5/8. lépés

Miután kihűlt, egy késsel vágjunk egy kis lyukat a tekercsek oldalába. Tegyük a citromkrémet egy habzsákba, és töltsük a tekercsekbe.

6/8. lépés

A mázhoz keverjük össze a Diamant Porcukrot 1-2 evőkanál citromlével, amíg sima lesz és a máz besűrűsödik. Kenjük meg a megtöltött tekercseket a mázzal.

7/8. lépés

A mályvacukrot vágjuk átlósan félbe, és a feleket nyuszifülként helyezzük a nedves cukormázra, hogy jól odatapadjanak. Hagyjuk megszáradni a mázat.

1/4 lépés

A vajat vagy margarint keverjük habosra, majd adjuk hozzá fokozatosan a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a tojásokat. A pudingport keverjük össze a liszttel és a sütőporral, majd adagoljuk a tejjel felváltva a vajas masszához.

2/4 lépés

2 evőkanálnyi tésztahalmokat tegyünk nagy távolságra egy sütőpapírral bélelt tepsire, formázzuk tojásdad alakúra és lapítsuk el.

3/4 lépés

Előmelegített sütőben alsó/ felső sütésen 180 fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 15-20 percig sütjük.

4/4. lépés

A mázhoz keverjük össze a Diamant porcukrot a vízzel. A máz egy részét színezzük meg ételfestékkel. A meleg amerikáner sütik alját kenjük meg a fehér cukormázzal, majd ízlés szerint színes cukormázzal díszítsük, és hagyjuk megszáradni.

1/8. lépés

Olvasszuk meg a vajat a tésztához. A tojásokat 1 percig verjük habosra, és lassan adjuk hozzá a Diamant Kristálycukrot, a Cukormanufaktúra Vanillincukrot, majd habosítsuk még további 2 percig. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a kakaóval, a sóval és a fahéjjal, majd adjuk a tojásos masszához. Végül keverjük bele a vajat. A tésztát öntsük egy sütőpapírral bélelt kapcsos formába.

2/8. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 35-40 percig. Hagyjuk kihűlni.

3/8. lépés

Vegyük ki a tésztát a sütőformából és szedjük le róla a sütőpapírt, majd vágjuk el vízszintesen 3 egyforma részre. Az alsó tortalapot tegyük egy süteményes tálcára, és helyezzünk köré a tortakarikát.

4/8. lépés

A meggytöltelékhez csepegtessük le a meggyet, szűrjük le a levét, és tegyünk félre 2-3 evőkanálnyit. Melegítsük fel a meggylevet a fahéjjal együtt. Keverjük el az étkezési keményítőt a félretett hideg lével, és keverjük bele a felmelegített lébe, majd forraljuk fel. Hagyjuk kissé kihűlni, és adjuk hozzá a meggyet. Ha teljesen kihűlt, kenjünk a tölteléket az alsó piskótalapra. Tegyünk rá a második piskótalapot.

5/8. lépés

A mascarpone krémhez aprítsuk fel a csokoládét, és olvasszuk fel vízgőz felett. Verjük a tejszínt kemény habbá. A mascarponét a porcukorral és a mézeskalácsfűszerrel keverjük simára, majd adjuk hozzá a felolvasztott csokoládét, végül pedig a tejszínt. Tegyünk félre a krémből 3-4 evőkanálnyit.

6/8. lépés

A krém felét kenjük a második piskótalapra, majd tegyük rá az utolsó piskóta karikát is. Nyomjuk le az egészet jó erősen, és kenjük rá a maradék krémet. Hagyjuk hűtőben megdermedni a tortát kb. 1 órán át. Vegyük le a tortakarikát. A félretett krémet félig átlátszóan kenjük a torta szélére egy spatula vagy habkártya segítségével.

7/8. lépés

Vágjuk apróra a csokoládét a mázhoz. Forrósítsuk fel a tejszínt, és mielőtt felforrna adjuk hozzá a csokoládéforgácsot, keverjük simára, majd hagyjuk a hűtőben kb. 5 percig sűrűsödni. Egy teáskanállal adagoljuk a torta szélére a mázat, és hagyjuk, hogy a torta oldalán végig folyjon. A mennyisége határozza meg, hogy milyen hosszúak lesznek a cseppek, az állaga pedig a vastagságát és szélességét. Körben az egész tortán csorgassuk végig a mázat. A maradékot oszlassuk el a torta tetején, és simítsuk el. Hűtőben hagyjuk legalább 30 percig a megdermedni.

8/8. lépés

Tálaláskor díszítsük tetszés szerinti édességgel.

Lépés 1/12

Melegítsük a tejet langyosra, de nem forróra. Adjunk hozzá egy kevés cukrot, és a száraz élesztőt, majd hagyjuk állni 5-10 percig. Olvasszuk meg a vajat, és kaparjuk ki a vaníliarúd magjait.

2/12. lépés

Tegyük a lisztet egy tálba, adjuk hozzá először a tejet és a vajat, majd a Diamant kristálycukrot, a sót és a vaníliamagokat, és gyúrjunk sima tésztává. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet, a tésztának lágynak kell lennie, de nem ragadhat a kezünkhöz. Takarjuk le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen legalább 90 percig kelni.

3/12. lépés

A töltelékhez keverjük a vajat halványsárgára. Adjuk hozzá a Diamant Fahéjas cukrot, és keverjük a krémet egészen simára.

4/12. lépés

Ha a tészta a duplájára nőtt, sodorjuk ki a kevés liszttel meghintett gyúrólapon téglalap alakúra (40 x 45 cm), kb. 0,5 cm vastagságúra.

5/12. lépés

Oszlassuk el a tölteléket egyenletesen a tésztán, és a hosszú oldalról tekerjük óvatosan fel, hogy egy hengert kapjunk. Egy késsel jelölünk ki 8 egyforma darabot, és konyhai zsineggel vágjuk el.

6/12. lépés

Tegyük a csigákat egy tűzálló tálba (33 x 24 cm), fedjük le, és hagyjuk további 20 percig kelni.

7/12. lépés

Öntsük a tejszínt a forma aljára, hogy a fahéjas tekercsek extra puhák legyenek.

8/12. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 170 fokon (légkeveréses sütőben 150 °C) kb. 30-35 percig.

9/12. lépés

Közben készítsük el a mázat: Szitáljuk át a porcukrot, és keverjük simára a többi hozzávalóval. Felhasználásig tegyük hidegre.

10/12. lépés

Vegyük ki a fahéjas csigát a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni.

11/12. lépés

Amikor még kissé melegek, kenjük meg őket a cukormázzal.

12/12. lépés

Tipp:

A fahéjas csiga langyosan a legfinomabb!

Lépés 1/8

A málnát mossuk meg és csepegtessük le vagy olvasszuk ki a töltelékhez.

2/8. lépés

Keverjük össze a túrót a tejjel, az olajjal, a Diamant kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Apránként adjuk hozzá a sütőporral és a sóval összekevert lisztet, és dolgozzuk sima tésztává.

3/8. lépés

Nyújtsuk ki a tésztát kb. 5 mm vastagságúra, és egy kerek kiszúró segítségével vágjunk ki 15 darab kb. 8 cm átmérőjű kört.

4/8. lépés

Pürésítsük a málnát, és keverjük össze a Diamant kristálycukorral és a mandulával. Minden körre tegyünk egy teáskanálnyi málnás keveréket, majd egy csipet vajat, és hajtsuk kifli formára. Ehhez először a tésztakört középen hajtsuk félhold alakúra. Ezután húzzuk egymás felé a két végét, és nyomjuk össze.

5/8. lépés

Helyezzük a tésztákat sütőpapírral bélelt kapcsos formába (helyezhetjük őket egymástól távolabb is, mert sütéskor megemelkednek és összesülnek).

6/8. lépés

Verjük fel a tojássárgáját, kenjük meg vele a tészta tetejét, és szórjuk meg Hagelcukorral.

7/8. lépés

Előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 20-25 perc alatt süssük aranybarnára.

Langyosan is nagyon finom!

1/6. lépés

Mossuk meg és tisztítsuk meg a körtét. Aprítsuk fel, majd tegyük egy sütőformába.

2/6. lépés

Egy kis lábosban melegítsük fel a vizet, a citromlevet, a barna cukrot, a fahéjat és a vaníliapasztát. Keverjük el az étkezési keményítőt 2 evőkanál hideg vízzel, keverjük bele a forrásban lévő folyadékba, majd kevergetve forraljuk egy rövid ideig. Osszuk el a gyümölcsökön, és keverjük jól össze.

3/6. lépés

Olvasszuk meg a vajat a tésztához. Keverjük össze a lisztet, a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a sütőport. Adjuk hozzá a vajat és a tejet, és keverjük jól össze. Simítsuk el a tésztát a gyümölcsökön.

4/6. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/ felső sütésen 180 °C-on (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 40-45 percig, amíg aranybarna lesz.

5/6. lépés

Vegyük ki a sütőből, hagyjuk rövid ideig hűlni, majd tálaljuk azonnal.

6/6. lépés

Tipp:

A cobbler különösen finom egy gombóc vaníliafagylalttal!

1/7. lépés

Mossuk meg vagy hámozzuk meg a körtéket, távolítsuk el a magházukat és daraboljuk fel őket. Aprítsuk fel a diót.

2/7. lépés

Tegyük körtét és a diót több kisebb (vagy egy nagyobb) tűzálló tálba. Adjuk hozzá a fahéjat, a vizet, a citromlevet és az 1 evőkanál Diamant barna cukrot, majd keverjük össze.

3/7. lépés

A morzsához keverjük össze a lisztet a müzlivel, a Diamant barna cukorral és a Diamant kandiscukorral egy tálban. Adjuk hozzá a vajat, és a kezünkkel dolgozzuk morzsává.

4/7. lépés

Terítsük a morzsát a körtékre.

5/7. lépés

Süssük előmelegített sütőben alsó/felső sütésen 180 °C fokon (légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 25-30 percig.

6/7. lépés

Forrón tálaljuk.

7/7. lépés

Tipp: Különösen finom tejszínhabbal!