A töltelékhez keverjük össze a mákot, a Diamant Porcukrot, 1 kávéskanál fahéjat, és a Cukormanufaktúra Vaníliáscukrot. A tejfölből csak annyit adjunk hozzá, hogy épp összeálljon, vigyázzunk, ne legyen nagyon folyós. Ezzel is keverjük össze. Olvasszuk fel a vajat és öntsük hozzá az olajat. Az első réteslapot tegyük bevizezett, kicsavart konyharuhára, és csöpögtessük meg a vaj-olaj keverékkel. Kenegessük szét ecsettel. A következő lapot fektessük rá, és folytassuk az olajozást. Az utolsó lapot már ne nagyon vajazzuk. A zsemlemorzsát szórjuk úgy a tésztának a felénk eső szélénél egy kb. 6 cm szélességben, mintha erősen sóznánk valamit. Tehát nem kell nagyon sűrűn. Utána kanalazzuk rá a tölteléket erre a morzsás csíkra, tegyük rá a lecsöpögtetett meggy felét, szórjuk meg 2 kávéskanál fahéjjal. Ízlés szerint kicsit megszórhatjuk Diamant porcukorral is. A feltekerést a tészta alatt lévő konyharuha segítségével végezzük, félúton hajtsuk be a tészta széleit, hogy majd ne folyjon ki sülés közben a töltelék. Tegyük sütőpapírral ellátott tepsire, és kenjük meg a tetejét, oldalát vajas olajjal. Készítsük el a második rétest is és 200 fokra előmelegített sütőben aranybarna színűre süssük.

A sütőt melegítsük elő 180 ºC-ra. A tejet a vaníliarúddal épphogy forraljuk fel, majd tegyük félre. Amíg a tej melegszik, készítsük el a karamellt: egy vastag falú lábasba tegyünk Diamant kristálycukrot, melegítsük. Közben forgassuk az edényt, hogy mindenhol egyenletesen barnuljon és közben figyeljünk arra, hogy ne kapjon oda. Amikor már jól karamellizálódott a cukor, húzzuk le a tűzről és óvatosan keverjünk hozzá két evőkanál vizet, megállítva ezzel a karamellizálódás folyamatát. Hat szuflés tálka aljába egyenlően osszuk el a karamellt. Egy tálban keverjük ki a Dialamt kristálycukrot a tojásokkal és a tojássárgákkal, szűrjük rá a felforralt tejet és a tálkákba öntsük a meglehetősen híg krémet. Tegyük egy mélyebb tepsibe a tálkákat. A tálkák feléig engedjük fel a tepsit vízzel és tegyük be a sütőbe. Légkeverésre állítva körülbelül 35-40 perc alatt megszilárdul a krém. Amikor kész, a tálkákat szedjük ki a vizes tepsiből és fogyasztás előtt 30 percig hagyjuk hűlni. Tálaláskor a tálkákból borítsuk tányérokra borítjuk a karamellkrémet.

A hájat a 10 dkg liszttel dolgozzuk össze, és tegyük félre hideg helyre (akár hűtőszekrénybe is tehetjük). A többi hozzávalóból gyúrjunk jól kidolgozott tésztát, majd 15 percig pihentessük. Nyújtsuk ki olyan vékonyra, amennyire csak tudjuk, és kenjük rá a lisztes hájat, majd szimplán hajtogassuk meg. Képzeletben osszuk három részre a tésztát, a két szélső szárnyat hajtsuk be középre egymásra a középső részre, először az egyiket, majd a másikat. Tegyük félre pihenni fél órára. Összesen négyszer kell hajtogatnunk. A második dupla hajtásnál gondolatban osszuk négy részre a tésztát, és a jobb szélét a jobb belső, a bal szélét a bal belsőre hajtsuk, majd az egészet félbe. Fél órát kell pihentetni ekkor megint. Szimpla hajtás, fél óra pihenés, dupla hajtás, fél óra pihenés. Ebből az adagból 4 lapot süssünk ki egy nagyobb tepsi hátán. Így két adag krémes jön ki belőle. Sütés előtt szurkáljuk meg egy kicsit a tésztát. A krémhez a tojások fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá. A pudingot kevés vízzel keverjük simára. A többi vizet tegyük fel főni a Diamant Kristálycukorral. Ha a cukor elolvadt, és elkezd forrni, akkor adjuk hozzá a vaníliás pudingot, majd a tojáshabot. A habbal keverjük készre és főzzük meg. Egy tepsibe helyezzük bele az egyik lapot, és öntsük rá a krémet, majd tegyük rá a másik lapot és nyomkodjuk meg egy kicsit. Hagyjuk kihűlni és vágjuk kockákra, majd szórjuk meg Diamant Porcukorral.

Az élesztőből a Cukormanufaktúra porcukorral, kevés liszttel és négy evőkanál langyos tejjel készítsünk kovászt. Egy nagy tál közepére helyezzük a kovászt, köré pedig a lisztet. Takarjuk be és tegyük langyos helyre, amíg megkel. A tojássárgákat keverjük el a sóval, és öntsük hozzá a liszthez. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, valamint a maradék felforralt, kihűtött tejet. Keverjük addig, amíg hólyagos nem lesz a tészta (ilyenkor már elválik a kanáltól), majd betakarva meleg helyen hagyjuk kelni. Végül borítsuk lisztezett gyúródeszkára, és ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki. Ezt követően takarjuk le, és hagyjuk tovább kelni, majd szaggassuk ki, és forró olajban süssük. (először fedő alatt, majd a megfordítás után már fedő nélkül). A fánkokról az olajat itassuk le, majd hintsünk rá Cukormanufaktúra vaníliás cukrot, és adjunk hozzá baracklekvárt.

Egy edénybe öntsük bele a vizet, Diamant nádcukrot, sót és a vajat. Tegyük a tűzre. Amikor felforr, keverjük hozzá a lisztet, és addig kavarjuk, amíg egy nagy gömböcöt nem kapunk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a tésztát. Adjuk hozzá a tojásokat és a vanília-kivonatot, majd robotgép segítségével keverjük simára. Forrósítsunk olajat egy edényben és készítsük elő a fahéjas cukrot, hogy lecsöpögtetés után rögtön meg tudjuk hempergetni benne a fánkokat. Tegyünk egy csillag formájú véget a habzsákra. Töltsük a habzsákba a masszát, és szépen nyomkodjuk bele a forró olajba a kb. 5-10 cm-s csíkokat. Nagyon hamar elkészül. Ahogy pirulni kezd, már készen is van. A kész fánkokat forgassuk mega fahéjas cukorban. Fogyasztáskor mártogassuk forró csokiba!

A narancsokat és a citromot mossuk meg alaposan és egy éjszakára tegyük őket hideg vízbe. Másnap hámozzuk le vékonyan a héjukat és vágjuk keskeny, hosszú csíkokra. A gyümölcshéjakat és a Diamant kristálycukrot kevés vízzel egy fazékban főzzük kb. 5 percig, majd öntsük fel a többi alkohollal. Tegyük bele a vaníliarúd kikapart belsejét és a fahéjat is. Melegítsük fel, de vigyázzunk, hogy ne forrraljuk fel, mert akkor elillan belőle az alkohol . Tegyük puncsostálba, kínáljuk narancs- és citromkarikával díszítve.

A narancsot, citromot mossuk meg és karikázzuk fel. Az asztal gyümölcsökkel együtt tegyük egy nagy tálba és öntsük rá a vörösbort. A tál tetejére helyezzünk egy fémrácsot és erre állítsuk rá a rummal átitatott Cukormanufaktúra Süvegcukrot. Óvatosan gyújtsuk meg a süvegcukrot. A cukor így beleolvad a vörösboros gyömölcsös keverékbe. Amikor a Cukormanufaktúra Süvegcukor leégett, a maradékot is keverjük bele a vörösboros italba. Keverjük bele a lefőzött teat. Tálaláskor figyeljünk arra, hogy az utal mellé a gyümölcsökből is szedjünk a poharakba.

Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. A hozzávalókat keverjük össze és tegyük hűtőbe 15 percre. A sütőformát vajazzuk ki – amennyiben szilikon format használunk ez nem szükséges. Egy formába (kb 12 db kagyló formájú sütemény) a massza felét tudjuk megsütni. 10 perc alatt süssük meg a süteményt. A massza másik felét is ugyanígy süssük meg. Ha készen van, akkor a süteményeket díszítésként porcukorral megszórhatjuk.

Egy edényben keverjük össze a tejet és a tejszínt. Ízesítsük friss vaníliával, vagy Cukormanufaktúra Vaniliás cukorral (ebben az esetben figyeljünk arra, hogy kevesebb cukrot tegyünk bele a végén). Forraljuk fel, majd sűrítsük be a 25 dkg búzadarával. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá 5 dkg Diamant Kristálycukrot és egy egész citrom héját lereszelve. Tegyük tálakba hűlni. Tálalás előtt 10 dkg Diamant Kristálycukrot olvasszunk meg (karamella), majd ezt csorgassuk rá.

Nedvesítsük be fanyársat és forgassuk meg a Diamant Kristálycukorban. Erre a rétegre fognak majd kapaszkodni a cukorkristályok. A szirup főzéséig tegyük félre az így kapott cukros nyársakat. Tegyük a 2 pohár vizet egy közepes méretű edénybe, és helyezzük a tűzhelyre. Kezdjük el fokozatosan hozzáadni a cukrot. Egyszerre csak egy csészével és várjuk meg, hogy mindig olvadjon el teljesen. Folyamatosan kavargassuk. Minden egyes csészével egyre nehezebben olvad majd el a cukor. Miután mind a 4 csésze cukor felolvad teljesen vegyük le az edényt a tűzről. Hagyjuk a szirupot kb. 10 percig hűlni, utána öntsük bele az előkészített befőttesüvegbe. Tegyük bele a nyársat úgy, hogy az 2,5 cm-re legyen az aljától. (egy csipesszel, vagy fonallal rögzíthetjük a nyársat az üveg széléhez. Az üveget helyezzük hűvös helyre, távol az erős fényhatástól ahol zavartalanul pihenhet. Takarjuk le a tetejét fóliával vagy papírtörlővel. A cukorkristályok már 2-4 óra múlva elkezdenek kialakulni a nyársakon. Ha 24 óra múlva sem látszik semmi változás a nyárson, akkor forraljuk fel újra a cukorszirupot, és olvasszunk fel benne még egy csésze cukrot és ismételjük meg a műveletet a nyárssal és a befőttesüveggel. Addig hagyjuk nőni a kandiscukrot, amíg eléri a kívánt méretet. Utána vegyük ki, és hagyjuk néhány percig száradni. Ezután egyből ehetjük, vagy ízesíthetjük vele forró italunkat is.